Valpolicella Superiore Ripasso

Rotwein

12,50 EUR

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Art.Nr.: 4075-09

Erstklassiger Rotwein aus Norditalien

Trockener Rotwein Verona - Ripasso, 2009

Der Valpolicella von Pasqua ist ein sensationell schmeckender Rotwein aus Norditalien mit besonderer Herstellung. Der Rotwein vollzieht doppelte Gärung: einmal die normale nach der Lese, die zweite Gärung erfolgt dann im Februar, und zwar auf dem Trester des Amarone. Der Amarone ist jener Wein, der von den getrockneten Trauben im Februar gekeltert wird, ungemein dicht, fett und konzentriert.

Der Valpolicella Superiore hingegen besitzt sehr viel Frucht und angenehme Süß. Dennoch ist der Wein trocken und eine genial gemachte Alternative zum Amarone. Dieses spezielle Verfahren nennen die Italiener Ripasso. Ripasso ist nur beim Valpolicella üblich.

Anbaufläche

Der Valpolicella von Pasqua wird in hoch gelegenen Weinbergslagen mit gesundem Lesegut angebaut, auf ton- und kalkhaltigen Böden mit hohem Mineralanteil. (sw)

Rebsorten