Valpolicella Passimento

Rotwein

9,80 EUR

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Art.Nr.: 3453

Italienische Rotweinalternative zum Amarone

Trockener Valpolicella, 2009

Der Name Passimento beruht auf ein spezielles Herstellungsverfahren der Firma Pasqua und ist eine hervorragende Alternative zum weltberühmten Amarone. Der Amarone ist jener Rotwein, der von Rosinen ähnlichen Trauben gekeltert wird. Das Lesegut des Amarone verweilt bis zum Februar auf Holzdarren, bis die Gärung vollzogen wird. Es entsteht in der Regel ein alkoholintensiver, dichter, komplexer Rotwein mit viel Kraft.

Der Valpolicella Passimento jedoch verweilte mindestens 30 Tage nach der Lese auf der Holzdarre. Die Trauben verlieren durch dieses Verfahren 30 Prozent an Flüssigkeit. Das Ergebnis ist ein sehr gut gemachter Rotwein. Der Valpolicella Passimento ist nicht zu alkoholintensiv, sondern zugänglich, weich und trocken ausgebaut mit langem Abgang.

Der aus Valpolicella stammende Rotwein eignet sich hervorragend zu dunklen Fleischgerichten, Käse oder auch für einen gemütlichen Abend zu zweit.(sw)