Spitzenweißwein von Dufouleur, Meursault, Burgund

Nach behutsamer, handverlesener Ernte, wurden die Trauben mit einer pneumatischen Presse behandelt, um ein sanftes Pressen, ohne Verletzung der Traubenkerne, zu gewährleisten.

Nicht nur fand über 3 Monate die alkoholische Gärung statt, sondern ebenfalls die malolaktische, welche eine zweite Gärung ist um die aggressive Apfelsäure in die weiche Milchsäure umzuwandeln.

Durch dieses Verfahren wird der Wein weicher, samtiger im Geschmack. Danach verbrachte dieser Spitzenwein über 12 Monate in französischem Barrique, 1/3 davon in neuen Fässern. Der Meursault von Dufouleur ist ein großer Wein, reich im Geschmack, mit harmonischen, gut strukturierten Zügen, der mindestens ein Jahrzehnt gelagert werden kann.

13,5% Vol.

0,75l

Bourgogne-Chardonnay, Maronniers, 2008

Statt 6,95 EUR

Nur 5,95 EUR

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